ミラノで人気の“トリッパ”でお肉三昧なディナー!

ミラノのポルタロマーナにあるレストラン“トリッパ”。

いつもイタリア人でいっぱいの賑やかな店内で食べられるのが自慢のお肉料理。

 

サイコロ切りで赤身のお肉の甘さとオリーブオイルの風味がよく合った

北イタリア・ピエモンテの牛 ファッソーネのバットゥータ(生)。

バットゥータ

 

ボイルした牛肉にツナとケイパーのソースがかかったヴィテッロトンナート。

完全にボイルした牛肉が一般的ですが、こちらはローストビーフのように

中がピンク色でしっとりとしています。
vitello tonnato

 

トリッパ(牛のハチの巣)をサクサクに揚げたフライ。止まらない食感。

トリッパのフライ

トリッパのトマトソース煮込み。臭みが一切なく見た目よりもあっさり。

トリッパ

この他にも、タリアータ(ステーキ)や、

日によってはイノシシやロバのお肉を使った料理もあります。

 

ドルチェも美味しいのでお見逃しなく!

上から時計回りにチョコレートのムース、ティラミス、ザバイオーネ(卵黄を使ったクリーム)。

ティラミス ザッバイオーネ チョコレート

 

大人数で色々頼んでシェアしあうのも可能な気さくなお店です。

ひげが素敵なシェフが腕を振るっています!トリッパ

TAKAYAMAMARIKO

MARIKO TAKAYAMA

Food Designer

More stories from this editor


ドバイにオープンした ブルガリリゾートへ

2018/1/20 254

ドバイで宿泊したのは『ブルガリ リゾート&レジデンス ドバイ』 元々は1か月ほど前にオープン予定だったこのホテル。海外あるあるですが、オープンのスケジュールが1か月延期されたそう。 チェックインしながら話していると今日が Read More

バリ島/ABC ARTOTEL

2018/1/20 269

サヌールのタンブリンガンに新しくできたビーチクラブです。 そういえば、サヌールにこの手のビーチクラブがほとんどなかった。。 嬉しいです。 そんなに大きいわけではないのですが、ビーチにもつながっており、建物内席もビーチ席も Read More

フランスで本物の鮨をいただく @SUSHI K

2018/1/16 849

『I love SUSHI』海外でも人気のお寿司 日本人も好きな食べ物ベスト3に入る日本食の代名詞とも言えるお寿司 外国人も声をそろえて『I love SUSHI』と国境を越えて世界中から愛されているお寿司。 でも海外で Read More

来夏、地中海のビーチ行くならアルバニア!

2017/12/30 1029

今回はアルバニアの海について紹介させていただく。地中海に面し気候が穏やかなアルバニアは、ビーチシーズンに訪れるのに最適の国だ。御覧のように波は穏やかで水はどこまでも透明である。 今お見せしている写真は、ブローラというビー Read More