ミラノで人気の“トリッパ”でお肉三昧なディナー!

ミラノのポルタロマーナにあるレストラン“トリッパ”。

いつもイタリア人でいっぱいの賑やかな店内で食べられるのが自慢のお肉料理。

 

サイコロ切りで赤身のお肉の甘さとオリーブオイルの風味がよく合った

北イタリア・ピエモンテの牛 ファッソーネのバットゥータ(生)。

バットゥータ

 

ボイルした牛肉にツナとケイパーのソースがかかったヴィテッロトンナート。

完全にボイルした牛肉が一般的ですが、こちらはローストビーフのように

中がピンク色でしっとりとしています。
vitello tonnato

 

トリッパ(牛のハチの巣)をサクサクに揚げたフライ。止まらない食感。

トリッパのフライ

トリッパのトマトソース煮込み。臭みが一切なく見た目よりもあっさり。

トリッパ

この他にも、タリアータ(ステーキ)や、

日によってはイノシシやロバのお肉を使った料理もあります。

 

ドルチェも美味しいのでお見逃しなく!

上から時計回りにチョコレートのムース、ティラミス、ザバイオーネ(卵黄を使ったクリーム)。

ティラミス ザッバイオーネ チョコレート

 

大人数で色々頼んでシェアしあうのも可能な気さくなお店です。

ひげが素敵なシェフが腕を振るっています!トリッパ

TAKAYAMAMARIKO

MARIKO TAKAYAMA

Food Designer

More stories from this editor


姉妹旅@TRISARA

2020/9/24 110

プーケットで滞在したホテルは【TRISARA】 サンスクリット語で『天国にある3つめの庭』という意味だそうです。確かに天国のような滞在でした。そんな天国のようなトリサラをご紹介します。 到着したのが夜だったので辺りは真っ Read More

姉妹旅@プーケット

2020/9/20 217

家族での旅行は度々ありますが、姉妹二人での旅行は実は初めて。 私の仕事の都合もありバンコクの空港で妹と待ち合わせることに。妹は不慣れな海外での現地待ち合わせに一人のフライトを心配していましたが、無事に待ち合わせもでき、夜 Read More

スペイン/自然と芸術が融合した世界グエル公園

2020/9/14 365

グエル公園は、天才建築家アントニ・ガウディが建設した、バルセロナを代表する観光スポットのひとつです。 今でこそ有名な観光地ですが、元々は自然と芸術が融合した住まいというコンセプトの分譲住宅地として構築が計画されていました Read More

イタリア/世界一美しい海岸アマルフィ海岸

2020/9/12 235

イタリアは大きく、北イタリア、南イタリアのふたつの地域に分けられ、北と南では全く異なる雰囲気が楽しめます。 ローマやヴェネチア、ミラノ、フィレンツェなど王道のイタリア旅行先は全て北イタリアに位置しますが、暖かい太陽が降り Read More